前回のブログに載せた【バジル塩】。
SNSで調べると、いろいろな方法が出てきます。面倒くさがり屋の私にもできそうなレシピを参考にしました。
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まずは、フレッシュなバジルを摘みます。
とっても爽やかで、いい香りがします。
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よく洗って、水気を拭き取りしっかりと乾かします。
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ここから、瓶に詰めます。
まずは瓶の底に塩を入れ、バジル→塩→バジルと、重ねていきます。
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ミルフィーユ調に重ねていき、いっぱいになったら蓋を閉めて、3日間寝かせます。
私の場合、心の支えである『推しサマ』の前に置いて、3日間待ちます！
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3日後。
塩漬けにした、バジルを取り出し、レンジで2分加熱して乾燥させると、パリッパリになります。
そのバジルをすり鉢に入れて、細かく砕きます。
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砕いたバジルを、塩に入れてよく混ぜ、瓶に詰めます。
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〜ちょっと宣伝させていただきます〜
爽やかな香りの【バジル塩】。
量り売りコーナーで、販売しています！(小さじ1杯 30円です)
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また、オーナーの釣ってきた天然鮎も、バジル塩焼きにしてお出しします。(1匹 550円)
↓こちらは「鮎セット」です。(1100円)
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今回、いただいたバジルはたくさん収穫できました！
しかし、私のハーブ畑…。来年はどうなることやら…
今は意気消沈気味でありますが、ミントでモヒートやミント水！ 虫除けスプレーも作りたい！等の夢を諦めず、もう一度挑戦しようと思っています。
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ホッソくんは、いつもそんな私のそばで、見守ってくれています。
(と、思っています)
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